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| さばフィレの原料は、カナダ、ノルウェー、日本近海産を夫々現地から、直接調達。もちろん、旬な魚のみを買い付けます。ベトナムでのタコ・イカ製品は、現地で獲れる高品質・好鮮度の原料を水揚げ地に近い工場で加工します。従って、凍結しない生の原料を使用する事で、素材の良さをより引き立てる商品の提供が可能となります。 |
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| ▼各画像クリックで拡大画像をご覧いただけます。 |
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原料は、カナダ、ノルウェー、日本近海産を夫々現地から、直接調達。もちろん、旬な魚のみを買い付けます。 |
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作業場は、常に清潔に！ |
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鮮度を保つ為、熟練者の手により素早く3枚におろします。そして1枚ずつ丁寧に仕上げていきます。 |
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厳しい品質基準を満たした魚のみをパッキングします。“スピーディー且つ丁寧に”、この一見矛盾にも思える工程を成し遂げる事が、安全且つ旨い食材を提供する事への拘りと考えております。
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ベトナムでのタコ・イカ製品は、現地で獲れる高品質・好鮮度の原料を水揚げ地に近い工場で加工します。従って、凍結しない生の原料を使用する事で、素材の良さをより引き立てる商品の提供が可能となります。作業前に工場内を点検!! |
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ベトナム現地マール社員・アンさん |
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現地の作業員は、若い女性が中心。まじめで勤勉です。
▼下段同工場製品調理例
写真左：生タコスライス・炙りたこスライス等
写真中：海草サラダ
写真右：ヤリイカスライス
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